Hilde kookt aan huis

Met Thuisgastronomie serveer ik u graag van A (amuse) tot Z (zoet). Ik verzorg uw privé dinners thuis of op een door u gekozen locatie. We bespreken samen het menu, van glaswerk en serviezen tot bloemstukjes en aangepaste wijnen. Uw keuken wordt na afloop weer netjes opgeruimd. Het enige wat u dus zelf hoeft te doen is genieten !  Eveneens verzorg ik graag de evenementen in uw bedrijf: een ontbijtvergadering, werklunch, personeelsfeest, nieuwjaarsreceptie en walking dinners. Heeft u zelf een idee? Vertel het me en samen maken we er iets moois, lekkers en onvergetelijks van!

€22.50 Zeebaars, coquille en ganzelever, javanais van spek en hazelnoot, zure room en fris groen
€21.00 Ronding van van gemarineerd coquille vlees, gebakken ganzenlever en verse vijg
€21.00 "Eet soepje" van mossltjes, coquille, venusschelpen, grijze garnalen en zijn jus
€18.00 Risotto met kort gebakken boschampignons, vers gehakte peterselie
€20.50 Huisgemaakte ravioli van parelhoen en rozemarijn, gebakken ganzenlever, romig extrakt sausje
€24.50 Kreeft overgoten met onze heerlijke truffelroomsaus
€20.50 Op het vel gebakken zeebaars filet, gewokte groene asperges, zalfje van pastinaak
   
 
  
   

     

     

     

     

     

     

 

 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

 

€34.00 Rosé gebraden hertfilet, zoet van peer en veenbes, zacht van knolselder, kroketjes van spruit en aardappel
€24.00
     
Wilde eend zacht gegaard, geconfijte bil, spaghetti van knolselder, kleurrijke raapjes, "Anna" aardappel    
€24.00 Fazantehen "klassiek"
€24.00 Fazantehen met winterparels, verse girollen, met de vork geplette aardappel
€32.00 Kalfshaasje en zijn zwezerik, kroketjes met truffelgeparfumeerd, zalfje van butternut en rondje van groene kool
   
€28.00 Zacht gegaard kabeljauwhaasje, spaghetti van knolselder, boschampignons, Dijonnaise, Belle de Fontenay
€36.00 Tarbot gegaard, handgepelde garnalen, gewokte groenten en rijkelijk overgoten met een extrakt van romige jus
   
   
   

     

     


 

 

 


€12.00

Appel en kaneel in een "bol", krokante spiraal met wolkjes pistache, chocolade roomijs

€11.50
   
Croustillant, aardbei en rabarbermousse, crèmeux van basilicum, huisgemaakt roomijs
  
€11.00
 
Bowl van witte chocolade, gevuld met marinade van citrusvruchten met gember en kaneel, vers gedraaid roomijs
€11.00
   
Luingini van peer, krokante chocolade bonbon, roomijs met kaneel
    
€12.00
 
Smaken van chocolade, sorbet van noordkrieken, croustillant van amandel
€11.00
     
Mijn versi van tiramisu
     
€14.00
     
Uitgezochte kazen